Публично

Доброто и лошото от пърженето на детската храна

Доброто и лошото от пърженето на детската храна



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Теорията изглежда широко разпространена, че пърженето, като се има предвид използването на масло, е най-малко посоченият вариант, ако човек иска да се грижи за здравето, но в рамките на пърженето могат да се разграничат няколко начина, в зависимост от количеството масло и времето за готвене. : пържене, пържене на скара или, например, сотиране. На нашия сайт ви казваме кое е най-подходящо за готвене на ястия на нашите деца.

- Дълбокото пържене изисква храната да се постави в маслото напълно, потопено, при различна температура в зависимост от храната, която трябва да се приготви.

- Междувременно за печене на скара се използва малко количество масло при много високи температури за бързо готвене.

И двата метода водят до минимална загуба на витамин, тъй като мастноразтворимите витамини не са твърде чувствителни към топлина и водоразтворимите витамини не се губят, когато са в мазна среда. И двамата предполагат, че храната увеличава количеството си мазнини, тъй като абсорбира голяма част от маслото за пържене. Като полза, ако се използва здравословно масло, мастните киселини, които се абсорбират, могат да бъдат моно или полиненаситени, както и някои мастноразтворими витамини, като витамин Е.

От друга страна, трябва да се има предвид, че маслото за пържене достига много високи температури, така че не всички масла са полезни за него. След определена температура започват да се генерират нежелани вещества, някои от които потенциално канцерогенни, особено ако маслото се използва повторно или прегрява.

Най-новите проучвания подкрепят това зехтинът е най-препоръчителен в сравнение със слънчогледовото маслонапример, тъй като издържа на по-високи температури, без да претърпява трансформации в молекулярния си състав.

Въпреки това, и колкото и да е странно, сотирането или пърженето в дълбочина с много малко масло при непрекъснато бъркане на храната е един от най-здравословните методи за готвене с маслоТъй като се произвеждат малко канцерогени, малко допълнителна мазнина се добавя към храната и се задържа голям брой хранителни вещества.

- Доколкото е възможно, избягвайте използването на масла за готвене, но преди всичко избягвайте повторното използване и прегряване на маслата.

- Ако маслото пуши, то трябва да се изхвърли, защото че димът означава, че се произвеждат потенциално токсични вещества към здравето.

- Когато избирате масло за пържене чрез потапяне, струва си да запомните, че макар че кокосовите или палмовите масла са тези, които най-добре издържат на температурите на готвене, съдържанието на наситени мазнини не е подходящо за здравето, затова зехтинът изглежда най-добрият вариант.

- Освен това маслото трябва да бъде с подходяща температура през цялото пържене и напълно покрийте храната, за бързо образуване на вид кора, тъй като в противен случай тенденцията е да се абсорбират още повече мазнини.

Можете да прочетете още статии, подобни на Доброто и лошото от пърженето на детската храна, в категорията „Хранене на бебета на място“.


Видео: Тиквички без пържене- изпечени във фурна- бързи, вкусни, хрупкави, здравословни (Август 2022).